哈日米人 - 吃喝玩樂過日神: 2013

Sunday, December 29, 2013

哈哈廚房：Cuisinart Steam Oven 試爐－蒸全雞(7) 菜膽上湯黃毛雞

話咗次次唔同就唔同啦！

哈哈廚房：Cuisinart Steam Oven 試爐－平安夜 Prime Rib 大餐！

第一次喺屋企過 Xmas......

哈哈廚房：Cuisinart Steam Oven 試奶 Round 5 - Broguiere's Farm Fresh Dairy

原本都唔想再試，不過我經過Whole Foods見呢隻Broguiere’s Farm Whole Milk又好似好得咁，就忍唔住買左返黎。

哈哈廚房：Cuisinart Steam Oven 試爐－蒸全雞(6) 四季鹽焗雞粉蒸黃毛雞

又嚟蒸雞！

尋日香港時間冬至出咗街食超正握り寿司おまかせ造節... 今日美國時間冬至就留喺屋企蒸我嘅至愛黃毛雞。原本想打邊爐架，不過晏晝食拉麵食得太飽，都係蒸隻雞好喇...

哈哈廚房：Cuisinart Steam Oven 試爐 - 石澳梅菜王蒸鯇魚

冇咩特別，純粹試爐。

哈哈食堂：Ramen Burger

今日做咗一件我甚少會做嘅野-----
----- 排隊 !!!!!

排咩？之唔係呢個「包」...

哈哈增肥：Sweet Potato

話說我係Sweet Potato狂，真係超愛蕃薯。

Mitsuwa 20% off減價既時候係冰櫃搵到呢兩包野，即買黎試啦。

哈哈買物：無印良品美國旗鑑店開幕

由細到大都好鍾意無印良品，鍾意佢夠簡單。New York開左好多年，Bay Area都開左兩間，終於等到佢開到黎LA。一開就旗鑑店，哈哈哈。等咁耐都值得。

是日開張，當然第一時間去朝聖啦！C6一句，Muji is over 20 years，finally is here。諗諗下，又係bor，細個讀書時候已經文具都係用無印。唔好講咁多，費事比你估到我幾老。

哈哈食堂：Marino Ristorante @ Los Angeles

Marino Ristorante
6001 Melrose Ave,
Hollywood, CA 90038
+1.323.466.8812
http://www.marinorestaurant.net/index.php

又到聖誕，又係好多免費餐的日子。老細今年揀左呢間餐廳。是次特別為我們弄的Tasting Menu。又有Private Room，雖然唔係特別超級好味個隻，Owner Marino Jr.既Brother開既Il Grano我覺得比呢度好食。但呢度勝在夠地道，服務一流，Marino同佢阿媽成日都過黎嗲，好Family Rest feel。Very Nice Little Restaurant！

哈哈廚房：Cuisinart Steam Oven 試爐 - 沒有 sous vide 的慢煮滷水鴨舌＆鴨胸

見到米米係咁 sous vide 鴨胸同 sous vide 鴨舌, 搞到我又好想食。

哈哈買物：Le Creuset Junior Bake Set

話說 Thanksgiving 去咗 New Mexico 嘅 White Sands, 老公揸(我坐)車揸(坐)到傻。
咁 Black Friday 又係坐幾個鐘車由 Meteor Crater 去 London Bridge...
悶悶地就上下網啦...
就係咁，就敗咗呢 set 野......

哈哈廚房：試LC Tagine油炸威力的雞軟骨唐揚&帶子

一直都知黑裡LC炸野一流，一直想試都未有機會試。

突然心血來潮又想食雞軟骨唐揚，好啦，0徒油都要整，今次唔係Airfryer版啦。

哈哈廚房：California Gold Uni

上回提要講到係Catalina Offshore Products訂了一盒California Gold Uni同2隻生海膽，終於有時間寫埋續篇。

之前講過，我自己比較喜歡San Diego既Uni，一路都係知道個名叫Maruka。Santa Barbara Uni 我會要Maruhide。Maruka係LA要做餐館既先買到，C6佢識人所以買到。好多朋友叫我幫手，我都唔敢接單，因為C6都唔係成日買到返黎。

點解講咁多唔關係既野？睇落去你就明架啦！

哈哈廚房：Cuisinart Steam Oven 試爐－蒸全雞(5) 黑松露鹽蒸黃油雞

又蒸又蒸... 真係上咗蒸雞癮...
今次試黑松露鹽先！

哈哈廚房：ラーメン試験 (一)

意粉就整得多，今次試下拉麵先！

哈哈買物：Mauviel入手Part 4 & Dyson冷暖風機

原本Part3之後就諗住忍手架啦，點知又比谷D JM 毒到。AMAZON FRANCE減價99EURO，真係諗都無諗就買左。

永遠最靚仔都係呢個時刻，之後就....

哈哈廚房：Cuisinart Steam Oven 試爐 & LC Heritage Matte Black Au Gratin 開光－梅子蒸排骨

尋日幫米米出完血之後 ( 附1 )，今日無論如何都要是但整D野嚟開光先得！

呢隻 Le Creuset Heritage Matte Black Oval Au Gratin... 我喺 outlet 一 spot 到即買！因為我一直揾緊一隻可以 stove top 用嘅長黑裡嚟整明爐魚！而家仲要 outlet price 再 extra 50% off...唔買嘅話我就一定係食懵咗。

哈哈廚房：在家活劏生海膽

你無睇錯，又係海膽。話說上次感恩節海膽四味之後有JM問我有無試過Catalina Offshore Products既海膽？

呢個網站我見過好耐，一直都無試過，既然JM咁推介，我當然去試下啦。因為Minimum Order要$50，我訂左一盒California Gold Uni，2隻Live Uni 同 seaweed，連shipping overnight $60。

哈哈增肥：重拾旺寶回憶的Nestle Orange & Cream Bar

以前細個係香港好鍾意食旺寶，唔係就鳳仙。無依家D細佬咁高檔食Häagen-Dazs。

黎左美國之後，成日想搵返類似旺寶既雪條，點解咁簡單既野都無？唔係得朱古力脆皮，就淨係橙汁冰冰。

咁岩行開Albertsons，見到即買！

哈哈買物：繼續敗Le Creuset的Matte Black

物果然係敗極都有，敗唔完。

話說今日哈日人人終於忍唔住大家的CB花花誘惑出戰Gilroy，CB花花無晒。但反而有我想要既。

多謝哈日人人幫我敗既。連埋佢既結果係兩大袋。

哈哈廚房：試中西fusion Sous Vide慢煮48小時鮑魚

平時很少整鮑魚，因為真係好難煮得好味。

雪藏鮑魚通常用黎煲湯多，自從上次C6天婦羅用了雪藏鮑魚都可以好好味之後，我又想試下Sous Vide會係點。

哈哈買物：意大利阿瑪遜訂的Le Creuset 石器

唔知點解好鍾意呢SET，覺得有隻長碟好型仔。今日終於到手。

哈哈廚房：試中西Fusion的Sous Vide酒香鹵水鴨舌

鴨舌一向係我最愛，呢邊食鴨舌好鬼貴，得個幾條就成US$6-$10，成碟野最多係鋪底既花生／其他我唔食既配菜。

行Ranch 99原本打算買牛腩，點知無預先切好一舊舊個隻賣，又比我發現有鴨舌，哈哈，又到左試Sous Vide時間啦。

出黎好靚仔，入味又軟又好味，以後唔洗再係鳳城買啦～

哈哈廚房：Himalayan Salt Block 和牛,松茸,帶子之夜

見哈日米米係咁食牛我又想食，咁噚日見 San Jose Mitsuwa 見到D米國和牛 20% off，又好靓仔，真係唔買唔得囉～

松茸 Grade 1 又係 20% off，又要買～
咁... 買唔差在買埋帶子刺身啦...哈哈哈

摷返我舊喜馬拉雅山玫瑰鹽磚出嚟，整返個 Salt Block 之夜先！

哈哈買物；Le Creuset 先買為快的Coastal Blue 系列（附開光篇之滑滑燉奶）

之前哈日人人係Black Friday買左Coastal Blue Rectangular Set得一套無我份已經好唔開心。

係谷度又見到其他JMs買到，終於決心打電話。附近4間Outlet，終於有一間肯提早開售（秘密地）。放工當然即去啦。

果然，Display係無Coastal Blue，結果比我入左Stock Room自己揀～

又敗左好多錢～

哈哈廚房：墨汁雞蛋仔

超級鐘意墨汁意粉，但買咗樽巨型墨汁返嚟之後好似用極都用唔晒...
無無聊聊整咗呢 pat 野出嚟... 哈哈！

哈哈廚房：試Sous Vide 慢煮鹽麴雞胸

未買Sous Vide Supreme之前睇好多Review，D鬼佬成日話Sous Vide 慢煮雞胸好好味。

終於有機會試啦～

哈哈廚房：薑蔥黑椒炒蟹（AirFryer走油版）

很少在屋企炒蟹，因為第一蒸實在太容易（特別係買左Steam Oven之後)，第二自己真係炒得唔係特別好食，要食都係出街食比較好味。

Le Creuset 中式wok鑊氣係夠，但都始終覺得差少少。

一直想試下先用AirFryer的無油炸（走油）會唔會再好食D。今日就試啦。

結果C6好buy，炒蟹炒到咁乾身都係第一次。

哈哈廚房：火燒帶子配雞尾酒蕃茄&柚子啫喱

買左套杯就整返個啫喱黎繼續開光先啦～

哈哈廚房：試中西Fusion的Sous Vide鹵水牛筋

一向都鍾意食牛筋，係Nijiya 見到有切開晒既牛筋賣，即刻買黎試下Sous Vide先～

呢味鹵水牛筋，超好味。

哈哈酒佬：Black Friday都係買酒？

Crate&Barrel之前減價已經想買比C6做聖誕禮物，Black Friday&Cyber Monday Sale有15% off 真係唔洗諗就買左。

不過好揀唔揀揀左去The Grove Store Pickup，泊車都泊左半個鐘，真係人多到巔。

哈哈廚房：仿「Marugame Monzo」的海膽烏冬改良版

早幾日食完「Marugame Monzo」既Uni Cream Sauce Udon我話唔好食，C6就大鬼我叫我自己整。好，見仲有少少海膽剩，我就整比你睇～

哈哈廚房：Cuisinart Steam Oven 試奶 Round 4 - Saint Benoit Creamery

好耐唔得閒試奶。行Whole Foods見到呢隻奶Saint Benoit Creamery。US $4.99 咁細支，可能係好野。搖下佢，感覺都幾thick下就買左返黎。

哈哈廚房：試 Sous Vide 慢煮Duck Confit

其實我真係麻麻Duck Confit，不過C6想食，咁我就試下整啦。上網搵Recipe，用Sous Vide Supreme真係簡單好多。（太麻煩既我都唔會整啦，哈哈哈。又唔係我想食！）

哈哈廚房：試Mauviel煎牛扒（同場加映仿「摩廚」Sous Vide慢煮三文魚第二回）

自從入手了Mauviel之後，我的Le Creuset 平底Pan跟Grill Pan就開始比打入冷宮了。

在Whole Foods見到有New Zealand Grass Fed Wagyu Skirt Steak，二話不說，即買。之前係Las Vegas Artisanal Foods 買過一次NZ Grass Fed Wagyu New York Steak，對此念念不忘。我鍾意佢多過真正既日本和牛添呀，肉味係好獨特。大家有機會真係要買黎試試。

說回正題，第一次用Mauviel 煎Raw Steak...