話說有人今晚要去Party（男人的飯局），所以特別弄了這個海鮮大大午餐跟我慶祝感恩節。
C6買了我喜歡的Kumamoto Oysters，原殼帶子（我們在美國這邊超市是買不到有殼的帶子，他才有辦法可以買的～），Manila Clams。咁我都好好架，有買到Maruhide出品的Santa Barbara的高級海膽，就成了超豐富的感恩節的海鮮大餐。
睇見都吸引呀～以下會解說做法如何～
註：由於篇幅很長的，所以分開了兩部份來寫～哈哈～
先來介紹一下海膽的來源。海膽最出名的就是兩種，一種就是北海道既馬糞海膽。另外一種就是美國Santa Barbara的海膽。話說Santa Barbara的是全世界最好味的海膽。我自己比較喜歡San Diego的（因為很少出產，所以不是很多人吃過。），其次是Santa Barbara 的。北海道既馬糞海膽我在這邊吃過，在日本也吃過很多次，還是覺得美國的好。
好了說回Maruhide。Maruhide的都是Santa Barbara的海膽。大家可以去
這個網站看一下或是訂購。我每次都是買Hand selected Premium Grade Uni
(Premium Grade Uni)的。因為不是每天都有，要預先email跟他們聯絡，他們覺得有的時候才會覆我的。工場離我家大概30miles，我每次都直接去工場取的。他們會讓我看看好不好我才選我要的。
昨天是感恩節前一天，好多工人都在忙忙忙弄海膽。
他們就是會給你這個保溫（冷）包包讓你帶回家的～
因為買慣買熟，每次買他們都會送我一些東西的。這次送了ika跟uni的一夜漬。非賣品來的。還在試食階段～
這樣一盒US $55。
好美妙呢～他們還跟我說知道我比較喜歡吃Sweet 的，所以特別留給我的。
好啦。Finally可以食啦～
1. 海膽一味－海膽刺身配紫菜。
就是最普通的方法：Uni sashimi 捲著紫菜來吃就已經超美味了。
2. 海膽二味－海膽芝士脆麵包餅
原理就是這樣的四層。最底是Baguette Slices（我用了Sourdough Crips的），放一層芝士，再放海膽，再放多一層芝士。
一開始我是這樣直接Torch。
好吃是好吃，但感覺有點燒焦。
結果我用了Panny的Toaster Oven分兩次焗。先把Baguette 跟一層的芝士用420F 焗幾分鐘。我的Baguette本身就是Crispy的了，所以不用焗很久，如果本身不脆的話，那就要焗耐少少啦～然後再放海膽跟芝士再多焗幾分鐘。這樣海膽就不會太熟了～
上碟後再用Torch輕輕燒幾下～再放海鹽在面，超好味～
3. 海膽三味－海膽意粉
係咪見到好想食呢？其實真係容易到不得了。
首先需要意大利粉。個人推薦日清媽媽（ママー）。滾水落煮7分鐘就可以上水。我通常煮多一、兩分鐘。因為呢個海膽意粉係唔洗再開鑊煮。
第二需要呢個無印良品出既Uni Cream。印象中係日本先買到，嗱嗱嗱，見到好入貨。以我係日本行無印既經驗，唔係間間有架。
撈勻再加海膽係面就食得～（就算無海膽就咁用無印呢個sauce都超好味～）
等我出賣一下C6隻玉手先。咁既場合，我地當然有開香檳啦～我最愛的
Laurent Perrier ROSE～
同場加映#1：Kumamoto Oysters
C6最讓人窩心的就是一大早自己把生蠔開了。讓我睡到中午才叫我起來吃飯。我果然是豬。訓飽就食。哈哈哈。
同場加映#2：焗Manila Clams
500F 8分鐘／見到開口就可以停。咩都唔洗加。因為已經好夠咸～
咩話，又話有海膽四味？無錯，第四味請看Part 2 -
哈哈廚房：感恩節的海鮮大餐Part 2之帶子三味。
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