哈哈廚房；中西fusion之Sous Vide 慢煮鹵水鴨腿

繼續試機，今日突然心血來潮想黎個中西Fusion。平時如果要鹵水，好多時候都會overcook左（我唔係大廚，係咁勁就已經開鋪啦～）。如果用Sous Vide應該係可以解決呢個問題～

出黎效果真係好好～

鴨腿係Whole Foods可以買到～

滷水我呢隻。方便嘛～

入袋真空seal都幾惡攪。攪左我好耐。周圍都係（部機入面）。

然後用Sous Vide Supreme 用85.5C浸左3個鐘！嘩！層油好恐怖！

上碟，色水都好夠～

勁入味～～～層皮好滑...肉唔老, 下次會試 80C～～～～