自從入手了Mauviel之後，我的Le Creuset 平底Pan跟Grill Pan就開始比打入冷宮了。
在Whole Foods見到有New Zealand Grass Fed Wagyu Skirt Steak，二話不說，即買。之前係
Las Vegas Artisanal Foods 買過一次NZ Grass Fed Wagyu New York Steak，對此念念不忘。我鍾意佢多過真正既日本和牛添呀，肉味係好獨特。大家有機會真係要買黎試試。
說回正題，第一次用Mauviel 煎Raw Steak...
Mauviel真係超勁快熱，Whole Foods仲同我講要Medium Rare每面8分鐘，大佬我煎左每面2-3分鐘都好熟啦。
雖然無LC Grill Pan咁可以起格仔，唔知係我心理作用定係本身塊牛就好好味，我覺得呢舊牛特別好味，哈哈哈。下次真係要兩塊分開用Mauviel同LC比下先。
C6話舊扒好Chewy，Skirt Steak係咁架啦。
同場加映仿「摩廚」Sous Vide慢煮三文魚第二回
今次試了Mitsuwa 的Sashimi 三文魚 vs Nijiya既Wild Cooper River Salmon Sashimi。
同樣又係加鹽加胡椒加Butter真空封口。
今次試用Sous Vide Supreme 47C 20分鐘。
呢舊Mitsuwa Sashimi Salmon好明顯唔夠尋日Nijiya 個舊好味。呢舊比較厚，用47C中間有少少唔熟。我估如果好似呢舊咁厚既要50C先得～
呢舊Wild Cooper River Salmon好重Salmon 味。但Wild又無Farmed Raised咁肥美（等於無咁滑，唔知係關47C 熱果頭定係真係wild 無咁肥既關係。）
Anyway，C6好滿意，佢話Wild 好味好多。
重溫：
哈哈廚房：仿「摩廚」的中西fusion Sous Vide慢煮三文魚（附食譜）
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