哈哈廚房：Cuisinart Steam Oven 試爐－平安夜 Prime Rib 大餐！

第一次喺屋企過 Xmas......

哈哈買物：Mauviel入手Part 4 & Dyson冷暖風機

原本Part3之後就諗住忍手架啦，點知又比谷D JM 毒到。AMAZON FRANCE減價99EURO，真係諗都無諗就買左。

永遠最靚仔都係呢個時刻，之後就....

哈哈廚房：Himalayan Salt Block 和牛,松茸,帶子之夜

見哈日米米係咁食牛我又想食，咁噚日見 San Jose Mitsuwa 見到D米國和牛 20% off，又好靓仔，真係唔買唔得囉～

松茸 Grade 1 又係 20% off，又要買～
咁... 買唔差在買埋帶子刺身啦...哈哈哈

摷返我舊喜馬拉雅山玫瑰鹽磚出嚟，整返個 Salt Block 之夜先！

哈哈廚房：試中西Fusion的Sous Vide鹵水牛筋

一向都鍾意食牛筋，係Nijiya 見到有切開晒既牛筋賣，即刻買黎試下Sous Vide先～

呢味鹵水牛筋，超好味。

哈哈廚房：試Mauviel煎牛扒（同場加映仿「摩廚」Sous Vide慢煮三文魚第二回）

自從入手了Mauviel之後，我的Le Creuset 平底Pan跟Grill Pan就開始比打入冷宮了。

在Whole Foods見到有New Zealand Grass Fed Wagyu Skirt Steak，二話不說，即買。之前係Las Vegas Artisanal Foods 買過一次NZ Grass Fed Wagyu New York Steak，對此念念不忘。我鍾意佢多過真正既日本和牛添呀，肉味係好獨特。大家有機會真係要買黎試試。

說回正題，第一次用Mauviel 煎Raw Steak...

哈哈廚房：Cuisinart Steam Oven 試爐－蒸榨菜牛肉餅

買左個Chopper試下攪碎肉會點，就順便試埋蒸肉餅啦～

哈哈買物：敗物Mauviel到手Part 3

都係IT買，今次呢件由FRANCE寄出，唔知有無關係，今次終於有盒啦～

哈哈買物：敗物Mauviel到手Part 1（同場加映慢煮一口牛牛）

一路都有睇住amazon it既LC價。心血來潮search吓Mauviel，竟然好鬼平！即買咗兩個14cm paella。平到真係當serving dish都抵呀！

收到Mauviel當然要開光啦。整左呢碟慢煮一口牛牛。襯返cute cute既14cm Mauviel！

哈哈廚房：仿「龍吟赤肉サミット2012」D.A.B.丼

一直以來我都只係Joel Robuchon既粉絲。完全未聽過龍吟。直到識左C6阿部寬。

佢成日係我面前睇佢啲video。睇完就覺得山本征治呢條友傻既。不過真係好Q勁！從此除咗Robuchon之外，又多個偶像啦！

好啦。買左sous vide supreme終於可以搵樣野學佢整先。今次整既係佢既D.A.B.（Dry aged beef）丼。我未食過呢樣都係靠想像。煮完出黎賣相真係好得。我唔知道呢個究竟係正版既幾多成功力。今次第一次整，整到咁樣我已經比個叻我自己啦。

建議大家睇完呢個video先繼續睇呢個post～基本上我係跟呢個龍吟Official Video自己再改到我可以做到既版本！
https://www.youtube.com/watch?v=LOKyEt36Kjc#t=7m18s

哈哈廚房：試Sous Vide 慢煮 Beef Back Rib

在Whole Foods 見到有Beef Backrib賣。諗下都可以試吓用sous vide慢煮會係點～

首先用左鹽、黑胡椒、smoked paprika、同mixed herb腌！

哈哈廚房：哈日米米宴客記

是日在家宴客～

菜單如下：
1) Seared Scallop
2) Uni Pasta
3) Sous Vide Steak with mushroom sauce
4) Sous Vide Duck Breast with Foie Gras
5) Steamed Egg with Hokkaido 3.6 Milk

哈哈買物：Sous Vide Supreme 開光之試慢煮牛牛

想買好耐，呢個月擺明係放血月，唔理啦，買左先算。早幾日係BBB訂（當然有20% off），今日就收到。

我買左既係細版Demi，係膠D，不過都OK靚仔～

好啦，Mission Starts～一次過試整3件～

哈哈廚房：再來岩手牛ステーキ配松茸

終於黎到LAST一舊了～今次係Beef Knuckle！

當然都係用LC Grill Pan～

紋路都好唔錯～

有少少似熊仔頭～哈哈～

今年Matsutake（松茸）當造，好鬼平呀～

用Grill Pan 煎幾分鐘就可以上碟。

切個柚子配黎食，一絕～

切記松茸係唔好用水洗，洗左就無晒味架啦～要用濕布／濕紙慢慢抹（都幾多功夫），我就通常用刀背刮。

哈哈廚房：自家研製「 利久牛たん“極”定食 」

話說我喺日本食完利久個牛タン“極”定食之後念念不忘...
但係，仲有幾個月先再去日本喎～
見到 Ranch 99 有原條牛脷賣，就等我試下自己整先！