哈哈廚房：試中西fusion Sous Vide慢煮48小時鮑魚

平時很少整鮑魚，因為真係好難煮得好味。

雪藏鮑魚通常用黎煲湯多，自從上次C6天婦羅用了雪藏鮑魚都可以好好味之後，我又想試下Sous Vide會係點。

加蠔油，酒，薑蓉，糖，Soy Sauce，胡椒粉真空入袋。

Round One：放入Sous Vide Supreme 65C 24 小時。

入味就夠入味。不過仲係少少「咬口」。

淨返個舊再封口再黎過。

Round 2；放入Sous Vide Supreme 65C 48 小時。

可以切到片啦！

將袋裡面D汁加生粉煮下再淋上面。好味！雖然煮左48小時，但係唔鞋口，仲好有鮑魚味。

上網見到個鬼佬Chef話鮑魚要82C 煮3個鐘，唔知得唔得既！不過我都想再試下。

C6對我真係好，當我係度煮烏冬既時候佢已經係咁話好味，食淨一片鮑魚比我囉。

煮熟烏冬，再用淨返既鮑汁當dashi淋面，好好味呀。

呢個LC wok stoneware真係好好玩。又可以當埋Soup Bowl。50% off真係好抵買！