哈哈廚房：薑蔥黑椒炒蟹（AirFryer走油版）

很少在屋企炒蟹，因為第一蒸實在太容易（特別係買左Steam Oven之後)，第二自己真係炒得唔係特別好食，要食都係出街食比較好味。

Le Creuset 中式wok鑊氣係夠，但都始終覺得差少少。

一直想試下先用AirFryer的無油炸（走油）會唔會再好食D。今日就試啦。

結果C6好buy，炒蟹炒到咁乾身都係第一次。

係Ranch 99 買既Dungeness Crab，今日個價回升至US $5.99/lb。上個禮拜明明跌落$4.99～

Anyway，可以叫佢地斬件。

拍層粉係面，我用320F Preheat 左3分鐘。因為唔夠放，我分開兩次整。320F 8分鐘。

呢度都係320F 8分鐘。然後再加蓋放多3分鐘。

用LC Wok落油等出煙後放薑炒。再加蟹。炒一陣放蔥。加少少胡椒炒。

可以係Wok邊灑少少酒，放蟹蓋炒多幾炒。

關火再落Sauce（黑椒＋生粉水＋豉油＋糖＋蠔油）炒幾野上碟。

可能LC Wok 勁過頭／我放唔夠水，個汁好快乾晒。下次會再試下點樣會好少少。