哈哈廚房：Cuisinart Steam Oven 試爐 - 石澳梅菜王蒸鯇魚

冇咩特別，純粹試爐。

哈哈廚房：試Mauviel煎牛扒（同場加映仿「摩廚」Sous Vide慢煮三文魚第二回）

自從入手了Mauviel之後，我的Le Creuset 平底Pan跟Grill Pan就開始比打入冷宮了。

在Whole Foods見到有New Zealand Grass Fed Wagyu Skirt Steak，二話不說，即買。之前係Las Vegas Artisanal Foods 買過一次NZ Grass Fed Wagyu New York Steak，對此念念不忘。我鍾意佢多過真正既日本和牛添呀，肉味係好獨特。大家有機會真係要買黎試試。

說回正題，第一次用Mauviel 煎Raw Steak...

哈哈廚房：仿「摩廚」的中西fusion Sous Vide慢煮三文魚（附食譜）

其實之前試過用Sous Vide Supreme做慢煮三文魚的了，當時因為買了不是刺身Grade的三文魚，不敢用太低溫。用了60度20分鐘。出來效果很差勁。

看到哈日人人用Steam Oven 慢蒸三文魚出來效果這麼好，沒有理由我的Sous Vide會比她差的。

然後我上網Google了一下，發現了香港有間玩中西Fusion Sous Vide 的「摩廚」。等我又有樣學樣先～

三文魚咁樣用豉油上碟都係第一次食，但又出奇地夾。

做法如下：

哈哈廚房：Cuisinart Steam Oven 試爐－欖菜蒸魚雲

喺 Ranch 99 見到D魚雲幾靚就想試下用個蒸爐蒸魚雲。

哈哈廚房：皮脆肉滑的Kinki (附食譜) - Seared Kinki Snapper Recipe

繼續試玩Philips Airfryer, 今晚終於輪到魚魚啦～～～當然唔係普通炸魚咁簡單啦！

係咪好吸引呢？其實真係超容易整～

哈哈廚房：Cuisinart Steam Oven 試爐－慢蒸三文魚

食咗咁多日雞食下魚先～

見個個都 slow cook / slow steam salmon, 等我都試下！

130F 25 min... Wow 真係滑滑滑！但佢又唔係生架喎～
老公話拍得住 Jean Georges 嗰碟三星 salmon 呀！

哈哈廚房：失敗了的Sous Vide 慢煮三文魚

話失敗其實又唔係真係好差既。不過係我自己本身唔鍾意食熟既三文魚。