哈哈食堂：Ramen Burger

 今日做咗一件我甚少會做嘅野-----
----- 排隊 !!!!!

排咩？之唔係呢個「包」...

哈哈廚房：ラーメン試験 (一)

意粉就整得多，今次試下拉麵先！

哈哈廚房：Cuisinart Steam Oven 試爐－蒸番薯，紫心嗰隻！

我本身唔係特別鍾意番薯，其實薯仔南瓜之類都麻麻。但喺報紙/網上睇到番薯非常有益，又見到超市有紫心番薯，咁又想試下個蒸爐，所以就買咗嚟試爐喇～

哈哈食堂：Marugame Monzo @ Los Angeles

朋友跟我說了很久有沒有去Japan Town吃Udon？有嗎？我問有甚麼特別？朋友說Uni Cream Udon。聽到Uni就已經好想去試了！

好了，終於等到C6今日肯跟我去了。

哈哈廚房：繼續中西Fusion的Sous Vide鹵水鴨腿豆腐

我見仲有食剩既鹵水鴨腿，再整返個鹵水豆腐先。

Sous Vide Supreme 真係好使好用。

點簡單法？睇落去咪知囉！

哈哈廚房：幸福的かに雑炊

何謂幸福？唔洗我煮有人煮埋比我食咪就係幸福囉～C6果然守信用。知我最愛かに道楽既かに雑炊。真係打算煮比我食。呵呵、雖然同かに道楽既水準有啲距離。不過幸福卻是滿滿的。

哈哈食堂：福井三國－海の宝石箱 <開高丼>

難得啱晒季節去福井食越前蟹, 梗係要去埋食好出名嘅開高丼啦！

蔡San話：「...還有一個值得去的，是一家叫KOBASE的小旅館兼餐廳，專做「開高丼」。日本有一位旅行家兼食家，叫開高健，著作甚多，我最愛讀。他最喜歡跑到福井來吃螃蟹，為了變化，店主長谷裕司的父親為他做一餐蟹飯，剝了八隻雌蟹的膏和肉，混在一大碗飯中，我試過之後，也認為是一生中吃過最滿足的蟹飯。」

哈哈廚房：中西日Fusion之慢煮Pork Belly (附食譜) - Sous Vide Marinated Pork Belly with Baby Bok Choy Recipe

上次試過用Sous Vide Supreme滷四元豚腩肉，阿部寬話似日式叉燒多啲，既然係咁就去盡佢，整圓圓日式叉燒啦（個樣～）

哈哈食堂：福井三國－日本第一皇室獻上級越前蟹

十一月又到食蟹季節... 我講緊嘅係日本福井嘅越前蟹！



呢隻蟹被喻為日本第一蟹, 皆因日本天皇都食佢！


從明治時代開始，越前蟹作為“貢品蟹”被進獻俾各代天皇而享譽日本全國。

每年只有 11月到3月喺福井地區供應架咋！

哈哈廚房：仿「龍吟赤肉サミット2012」D.A.B.丼

一直以來我都只係Joel Robuchon既粉絲。完全未聽過龍吟。直到識左C6阿部寬。

佢成日係我面前睇佢啲video。睇完就覺得山本征治呢條友傻既。不過真係好Q勁！從此除咗Robuchon之外，又多個偶像啦！

好啦。買左sous vide supreme終於可以搵樣野學佢整先。今次整既係佢既D.A.B.（Dry aged beef）丼。我未食過呢樣都係靠想像。煮完出黎賣相真係好得。我唔知道呢個究竟係正版既幾多成功力。今次第一次整，整到咁樣我已經比個叻我自己啦。

建議大家睇完呢個video先繼續睇呢個post～基本上我係跟呢個龍吟Official Video自己再改到我可以做到既版本！
https://www.youtube.com/watch?v=LOKyEt36Kjc#t=7m18s

哈哈廚房：Le Creuset版的雞軟骨唐揚

前幾日C6用LC整天婦羅大成功之後，我又心郁郁想整雞軟骨唐揚。

哈哈廚房：C6出手的幸福LC天婦羅

高人唔會成日出手，出親手就係勁野～

是日C6為我準備的天婦羅。幸福～大師級水準，依然好食過「天政」～

是日材料：帶子，鮑魚，蝦，海膽，沖繩甜薯，Shiso，Maitake Mushroom

哈哈廚房：Cuisinart Steam Oven 新爐開光

終於敗咗！

哈哈廚房：松茸土瓶蒸し

喺 Nijiya 同 Mitsuwa 見到好多松茸呀～～
好吸引！

好，整返個松茸土瓶蒸し先！

好懶，煲滾有機雞湯，放D松茸放舊 black cod加兩片 napa，蒸咗 45 min，飲得喇！

哈哈廚房：自家研製「 利久牛たん“極”定食 」

話說我喺日本食完利久個牛タン“極”定食之後念念不忘...
但係，仲有幾個月先再去日本喎～
見到 Ranch 99 有原條牛脷賣，就等我試下自己整先！

哈哈米星：米芝蓮★ Wakuriya @ San Mateo

    

又一間好難 book 嘅米之蓮～

哈哈廚房：深夜食堂之「豚汁定食」

尋日睇深夜食堂，睇見佢食 とんじる ( 豚汁 )，即係豬肉麵豉湯。
越睇越想食，決定今日即整！

簡單到暈，但好味到暈！

哈哈食堂：Sasabune @ Los Angeles - Another Chance

Sasabune
12400 Wilshire Blvd, Ste 150, West Los Angeles, CA 90025
+1.310.820.3596

Visit: 2011.05.02 7:30pm - 8:30pm

距離上次食都差唔多成年，rating依然好高。咁我上次食下午的lunch combo 未必真係會試清楚間Sushi rest, 同埋始終唔明點解Chowhound 會有人覺得好味, 加上有rest.com的coupon, 比多次機會你試下Dinner 啦!!

Hamachi USD$6

哈哈米星：米芝蓮★ Mori Sushi @ Los Angeles

Mori Sushi
11500 W Pico Blvd, Los Angeles, CA 90064
+1.310.479.2525
http://www.yelp.com/biz/mori-sushi-los-angeles

Visit: 2010.06.10 Lunch

哈哈食堂：Nobu (West Hollywood) @ Los Angeles

Nobu
903 N La Cienega Blvd, West Hollywood, CA 90046
+1.310.657.5711
http://www.noburestaurants.com/losangeles/index.html

Visit: 2010.06.14

Asian Fusion, 好耐無去過Nobu (好多年前去過Malibu 0個間only)...