哈哈廚房：試Sous Vide 慢煮 Beef Back Rib

在Whole Foods 見到有Beef Backrib賣。諗下都可以試吓用sous vide慢煮會係點～

首先用左鹽、黑胡椒、smoked paprika、同mixed herb腌！

放入food pouch真空腌過夜。

放入Sous Vide Supreme 65.5C/150F 浸超過十二小時。然後開袋將ribs放入Pannsonic Oven 420F 焗10 分鐘。

我用Tagine煮左個tomato sauce！

上碟。再係面頭淋tomato sauce！搞掂！

裏面啲肉仲係好粉紅色架！唔知係咪因為長時間慢煮嘅關係，啲肉好tender。又夠入味！超正！係衰在backrib啲肉少咗啲囉！

同場加映我用LC round 韓式炆Beef Backrib。你睇，個賣相真係差好遠架！唔止賣相，連味道都係啦！