哈哈廚房：仿「Marugame Monzo」的海膽烏冬改良版

早幾日食完「Marugame Monzo」既Uni Cream Sauce Udon我話唔好食，C6就大鬼我叫我自己整。好，見仲有少少海膽剩，我就整比你睇～

哈哈廚房：Cuisinart Steam Oven 試奶 Round 4 - Saint Benoit Creamery

好耐唔得閒試奶。行Whole Foods見到呢隻奶Saint Benoit Creamery。US $4.99 咁細支，可能係好野。搖下佢，感覺都幾thick下就買左返黎。

哈哈廚房：試 Sous Vide 慢煮Duck Confit

其實我真係麻麻Duck Confit，不過C6想食，咁我就試下整啦。上網搵Recipe，用Sous Vide Supreme真係簡單好多。（太麻煩既我都唔會整啦，哈哈哈。又唔係我想食！）

哈哈廚房：試Mauviel煎牛扒（同場加映仿「摩廚」Sous Vide慢煮三文魚第二回）

自從入手了Mauviel之後，我的Le Creuset 平底Pan跟Grill Pan就開始比打入冷宮了。

在Whole Foods見到有New Zealand Grass Fed Wagyu Skirt Steak，二話不說，即買。之前係Las Vegas Artisanal Foods 買過一次NZ Grass Fed Wagyu New York Steak，對此念念不忘。我鍾意佢多過真正既日本和牛添呀，肉味係好獨特。大家有機會真係要買黎試試。

說回正題，第一次用Mauviel 煎Raw Steak...

哈哈廚房：仿「摩廚」的中西fusion Sous Vide慢煮三文魚（附食譜）

其實之前試過用Sous Vide Supreme做慢煮三文魚的了，當時因為買了不是刺身Grade的三文魚，不敢用太低溫。用了60度20分鐘。出來效果很差勁。

看到哈日人人用Steam Oven 慢蒸三文魚出來效果這麼好，沒有理由我的Sous Vide會比她差的。

然後我上網Google了一下，發現了香港有間玩中西Fusion Sous Vide 的「摩廚」。等我又有樣學樣先～

三文魚咁樣用豉油上碟都係第一次食，但又出奇地夾。

做法如下：

哈哈廚房：感恩節的海鮮大餐Part 2之帶子三味

終於輪到帶子出場啦～Part 1又話Part 2有海膽四味？咪就係呢樣囉～

1. 帶子一味／海膽四味－煎帶子配海膽汁

望落去幾複雜咁，其實都好簡單的。

哈哈廚房：感恩節的海鮮大餐Part 1之海膽四味

話說有人今晚要去Party（男人的飯局），所以特別弄了這個海鮮大大午餐跟我慶祝感恩節。

C6買了我喜歡的Kumamoto Oysters，原殼帶子（我們在美國這邊超市是買不到有殼的帶子，他才有辦法可以買的～），Manila Clams。咁我都好好架，有買到Maruhide出品的Santa Barbara的高級海膽，就成了超豐富的感恩節的海鮮大餐。

睇見都吸引呀～以下會解說做法如何～

註：由於篇幅很長的，所以分開了兩部份來寫～哈哈～